Beiträge von wilo

Zu viele Münzen? Ab in die Spielhalle!
Das ACG Casino hat geöffnet.

Zum ACG Casino

  • Zitronen-Tiramisu

    Zubereitung:

    Lemon Curd herstellen

    Die Zitronen gründlich waschen, den Abrieb fein abreiben und anschliessend den Saft auspressen.
    Dann den Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker und die Eier in einen Kochtopf geben.
    Alles unter ständigem Rühren auf 82–85 °C (zur Rose) erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Dabei darf die Creme nicht kochen.
    Anschliessend den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
    Die Lemon Curd durch ein feines Sieb streichen, direkt mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen.

    Mascarpone-Creme herstellen

    Den Zitronenabrieb mit Zucker und einer Prise Salz vermischen.
    Danach Mascarpone und griechischen Joghurt dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren.

    Dessert schichten

    Den Saft einer Zitrone auspressen.
    Die Löffelbiskuits jeweils kurz im Zitronensaft wenden und in die Dessertgläser legen.
    Etwas Mascarpone-Creme darauf verteilen.
    Anschliessend eine Schicht Lemon Curd daraufgeben.
    Die Schichten nach Belieben wiederholen.
    Zum Schluss mit etwas Lemon Curd abschliessen.

    Dekoration

    Ein bis zwei Löffelbiskuits zerbröseln und über das Dessert streuen.
    Mit frischer Minze garnieren und bis zum Servieren kühl stellen.

    Sehr erfrischend bei der Hitze. Es hat mir gefallen.

  • Rindergulasch

    Zubereitung:

    Zwiebeln würfeln, Öl in einen großen Bräter geben, Fleisch portionsweise in den Bräter und braun werden lassen. Salz und Pfeffer drauf. Nochmal vermengen und dann aus dem Bräter zur Seite stellen. So mit der gesamten Menge verfahren, Öl in den Bräter, Zwiebeln rein, alles auf mittlere Temperatur stellen und 3 Minuten braten, Zucker dazu, Tomatenmark rein, Weitere 1-2 Minuten braten, Rotwein rein, Temperatur wieder hoch und so lange köcheln bis die Hälfte eingekocht ist, Etwa 350ml Wasser dazugeben, aufkochen und wieder das Fleisch rein, Lorbeerblätter auch rein, Salz und Pfeffer rein, Deckel drauf und 3 Stunden schmoren (ich habe während der Zeit immer mal von Stufe 2 auf 3 gewechselt, damit das Fleisch nicht zäh wird und schön zart wird), Während dieser Zeit, Kümmelsamen in eine Pfanne und rösten, Dann in den Mörser rein, Zucker drauf und Zitronenschale rein und alles im Mörser zerkleinern, zur Seite stellen, Champignons vierteln, Cornichons in Scheiben schneiden, Öl in die Pfanne, Champignons rein und 5-7 Minuten braten, Cornichons und Perlzwiebeln rein, Butter rein und 1-2 Minuten braten, Salzen und Pfeffern am Ende und die Pfanne vom Herd nehmen, Speisestärke mit etwas kalten Wasser anrühren (Wenn die Schmorzeit vorbei ist, angerührte Speisestärke rein und kurz aufkochen, Die Gewürzmischung reingeben, Lorbeerblätter schonmal rausfischen und entsorgen, Champignonpfanne in den Bräter, Nochmal alles vermischen und erwärmen und mit Petersilie und Brot servieren.

    Mit Sicherheit war am schiwierigsten das schmoren, aber die Zeit hat sich gelohnt. Morgen habe ich davon auch noch was.

  • Mandel-Orangen-Kuchen

    Springform 26 cm

    Orangen pressen
    Die Orangen halbieren und auspressen.

    Mandeln vermengen
    Mandeln und Backpulver vermengen

    Eier trennen
    Die Eier trennen und das Eiweiß zur Seite stellen.

    Teig anrühren
    Eigelb mit Zucker und dem Orangensaft schaumig rühren. Nach und nach die Mandeln unterrühren. Orangenaroma bei Bedarf dazugeben.

    Eiweiß steif schlagen
    Das Eiweiß steif schlagen unter vorsichtig unter den restlichen Teig heben.

    In Form geben
    Den Teig in eine eingefettete Springform geben.

    Backen
    Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft etwa 40 Minuten backen.

    Abkühlen und bestreuen
    Den Kuchen abkühlen, von der Form lösen und bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen.


    Den Kuchen direkt in eine Kuchenbox geben damit er nicht austrocknet.

  • Welches Lied hört ihr im Moment?

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  • REVERIE ANIME-PARTY IN DÜSSELDORF 01.08.2026

    Die Party war super toll. Es hat super viel Spass gemacht. War zwar alleine, aber auch so hat es Spass gemacht auf der Tanzfläche zu Anime Openings oder allgemein Songs zu tanzen bzw. auch zu singen. Anbei ein paar Fotos. Auch schön fand ich den Cosplay Wettbewerb oder wo Leute auf der Bühne getanzt haben und das Publikum musste erraten welcher Anime es war. Ich bin bis zum Schluss geblieben. Fahre mit der Bahn jetzt nach Hause 😁