Ich bin der Meinung, dass in größeren Organisationen die Leitung dafür zu sorgen hat, dass es vernünftig ausgebildete Vertreter gibt. Jemand ist ja nicht nur krank, sondern hat auch Urlaub, Überstundenabbau etc.
Sinnvoll sind auch sowas wie Wikis oder ähnliches (die müssen natürlich aktuell sein, da kann dann die Vertretung eventuell den exotischen Geschäftsprozess nachlesen).
Und kranke Mitarbeiter sollten sich lieber auskurieren. Zum einen ist wahrscheinlich die Konzentration bei einem kranken Mitarbeiter schlechter und er macht mehr Fehler. Zum anderen (in normalen Zeiten ohne Home Office) steckt er ggf. noch gesunde Kollegen an.