Ich skippe Openings und Endings nur in Ausnahmefällen und zwar dann, wenn sie mir überhaupt nicht gefallen. Das kommt zum Glück sehr selten vor.
Was mich dagegen sehr stört sind die Buttons zum skippen, die z.B. bei Netflix automatisch eingeblendet werden. Oder noch schlimmer, wenn das Ending nach ein paar Sekunden automatisch abgebrochen wird, wenn man nichts macht.