Sommerliche Tomatensuppe
Wissenswertes:
Gerade dann wenn an einem Sommertag die Hitze beinahe unerträglich ist, sind große und besonders belaststoffreiche Speisen eher unbeliebt. Deshalb kann eine leckere und schmackhafte Suppe genau das Richtige sein. Besonders eine sommerliche Tomatensuppe ist an heißen Tagen einfach angenehm und lecker. Egal ob draußen auf dem Balkon oder in der gemütlichen Wohnung, genau so lässt sich ein leckerer Tag im Sommer genießen.
Zutaten (4 Portionen):
1 1/2 Kg Fleischtomaten
1 Orange
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Oregano
1 Lorbeerblatt
Frische Basilikumblätter
150g Speisequark
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
1) Die Tomaten waschen und gemeinsam mit der Orange in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls fein würfeln.
2) Einen Topf mit Öl erhitzen, die Zwiebeln und Knoblauchzehen andünsten und nachdem sie glasig sind, die Tomatenwürfel, die Orange, die Gemüsebrühe und die Gewürze mit dem Lorbeerblatt hinzugeben und auf mittlere Stufe für ca. 15 Minuten kochen lassen.
3) Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab perüren und durch ein Sieb streichen. Jetzt muss die Suppe für einige Minuten noch aufgekocht werden und anschließend wird sie mit den Basilikumblättern und dem Quark serviert.
Guten Appetit!