Kirschkuchen mit Streuseln

  • Mürbeteig vorbereiten
    130 g weiche Butter in eine Rührschüssel.
    40 g Zucker, 1 Ei, 250 g Mehl und 8 g Backpulver hinzutun
    Alles zu einem glatten Teig verkneten
    Den Teig zur Seite stellen.
    Backform vorbereiten
    Backrahmen auf 20 x 30 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden.

    Den Teig gleichmäßig in die Form mit den Händen drücken.
    Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen.
    Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank kühl stellen
    Streusel zubereiten
    70 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel tun
    40 g Zucker, 140 g Mehl und 40 g gehackte Mandeln dazu tun
    Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
    Die fertigen Streusel kaltstellen bis wir Sie wieder brauchen
    Kirschkompott kochen
    600 g Sauerkirschen abtropfen lassen und Saft auffangen
    Von 350 ml Saft davon 80 ml mit 70 g Speisestärke glatt rühren.
    Restlichen Saft mit den Kirschen und 40 g Zucker in einem Topf aufkochen.
    Stärke-Mischung nochmals durchrühren und unter Rühren zum Kompott geben.
    Kurz aufkochen, bis die Masse andickt.
    Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden verteilen.

    Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Die gekühlten Streusel großzügig verteilen.

    Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
    Anschließend in der Form komplett auskühlen lassen (Mind. 1 Stunde)