Ich habe zu Ostern kleine Tartelets gebacken. Welche suuuuper schokoladig sind.
Glaubt mir, danach habt ihr keine Lust mehr auf Schokolade xD.
Die Zutaten sind auf eine Spring- oder Tarte-Form (28 cm Durchmesser) anwendbar.
Oder man macht, wie ich, mehrere kleine Tarte. Ich habe 7 kleine rausbekommen.
Hier das Rezept.
Zutaten
Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl
- 2 EL Back-Kakao
- 140 g Butter, sehr kalt, in Stückchen
- 70 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, mittelgroß
Schokocreme-Füllung:
- 350 g Zartbitter-Kuvertüre
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Sahne
- 60 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Orange, unbehandelt, davon der Abrieb
etwas Chili-Pulver (nach eigenem Geschmack)
Dekoration:
- 1 Handvoll gehackte Nüsse nach persönlicher Vorliebe
- Minipralinen
- Kakao-Nibs oder Tropfen
- Schokoraspeln
Außerdem:
etwas Klarsichtfolie
Schokocreme-Füllung:
- die Kuvertüre grob hacken
- Crème fraîche und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen
- Butter sowie Zucker zugeben und rühren, bis sich beides aufgelöst hat
- den Topf vom Herd nehmen, die gehackte Kuvertüre zugeben und schmelzen lassen
- Chili sowie Orangenabrieb hineingeben und alles zu einer glatten, homogenen Creme (= Ganache) verrühren
- die Ganache leicht abkühlen lassen und auf den Boden gießen
- die Tarte vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kühlstellen und evtl. kurz ins Tiefkühlfach stellen
- nach Belieben mit gehackten Nüssen, Kakao-Nibs, Schokoraspeln und Minipralinen dekorieren
- bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren
Tipps:
Man kann auch eine Vollmilch-Kuvertüre verwenden, dann ist die Tarte etwas süßer und milder.
In die Masse lassen sich auch gesalzene Erdnüsse einarbeiten. Oder Mandeln. Da kann man kreativ werden, wenn man möchte.
Und so sahen die fertigen Exemplare aus:
Netten Gruß
Miako