Es ist Erdbeer Saison yeah :)
Springform 18cm
Zutaten
1 Ei
25 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
30 g Mehl
15 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillepuddingpulver
300 ml Milch
1 EL Zucker
ca. 500 g Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss
Zubereitung
Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen
Springform mit Backpapier auslegen
Ei, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz erst auf niedriger Stufe verrühren und anschließend auf höchster Stufe etwa 10 Minuten aufschlagen
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen
auf die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen
Die Springform ein Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftbläschen entweichen können
im unteren Drittel für etwa 15 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)
Sofort aus der Springform lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen
Pudding nach Packungsanleitung aber mit 300 ml Milch kochen
den Pudding gut rühren und mindestens 1 Minute aufkochen
Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand darum stellen
den Pudding auf den Biskuit geben und glattstreichen
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, nach Belieben in Stücke schneiden und auf den Pudding geben
Den Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und über die Erdbeeren geben, dabei in der Mitte beginnen
Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen