Hallo zusammen
Zum Muttertag gab es eine Erdbeertorte mit Buttercreme.
Für den Biskuitboden
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g Mehl
- 1TL Backpulver
Oder ihr kauft euch einen Wienerboden, wenn ihr es etwas einfacher haben möchtet.
Buttercreme:
- 250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack oder Schokolade
- 80 g Zucker
- 500 ml Milch
Zusätzlich:
- 500g oder mehr Erdbeeren
- Holunderblütensaft
- Dekoblumen aus Esspapier
Der Biskuitboden
Eier mit Zucker und der Prise Salz für 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Teig heben.
Teig in die Form füllen und circa 25 Minuten bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen backen. Nach dem Backen direkt aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier stürzen. Komplett auskühlen lassen.
Buttercreme:
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Pudding nach Anleitung kochen.
Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe geschmeidig und dann auf höchster Stufe schaumig rühren.
Den Pudding esslöffelweise zu der schaumigen Butter geben und dabei weiterschlagen.
So lange weiterschlagen, bis eine gleichmäßig glatte Buttercreme entsteht.
Torte fertigstellen:
Den Biskuitboden in 3 Böden teilen.
Den unteren und oberen Boden mit Holundersaft tränken.
Auf den unteren Boden 1/3 der Buttercreme streichen.
Auf den mittleren Boden, 1/3 Buttercreme streichen und einige geschnittenen Erdbeeren verteilen.
Den oberen Boden aufschichten und mit der Restlichen Buttercreme einstreichen.
Die Erdbeeren oben drauf schön verteilen und mit etwas übrig gebliebenen Buttercreme kleine Tupfer als Deko mit Dekoblumen geben.
Uuuund mein Ergebnis war:
Netten Gruß
Miako