Springform 26 cm
6 Eier (Größe M)
100g Zucker
250 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
1 EL Backpulver
2 Orangen
Puderzucker bei Bedarf
Bei Bedarf Orangenaroma
Orangen pressen
Die Orangen halbieren und auspressen.
Mandeln vermengen
Mandeln und Backpulver vermengen
Eier trennen
Die Eier trennen und das Eiweiß zur Seite stellen.
Teig anrühren
Eigelb mit Zucker und dem Orangensaft schaumig rühren. Nach und nach die Mandeln unterrühren. Orangenaroma bei Bedarf dazugeben.
Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß steif schlagen unter vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
In Form geben
Den Teig in eine eingefettete Springform geben.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft etwa 40 Minuten backen.
Abkühlen und bestreuen
Den Kuchen abkühlen, von der Form lösen und bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
Den Kuchen direkt in eine Kuchenbox geben damit er nicht austrocknet.