Ja normalerweise ist das so. Ich hab es bei meinen 2 eigenen Bewerbungen und auch von meinen Freunden und Mitschülern nie erlebt das man sich für eine bestimmte Tätigkeit bewerben kann (im Falle eines Praktikums). Schließlich bestimmt die Firma was du machst und ob sie überhaupt Praktikanten nehmen. Wie gesagt, das sicherste wäre vorher anzufragen.
Du kannst aber auch in deiner Bewerbung leicht andeuten was du dir darunter vorstellst.
Z.B. das du dich für den Beruf des Bürokaufmanns interessierst und gerne den Beruf im Rahmen deines (Schul-)Praktikums näher kennenlernen willst
ich hoffe ich konnte dir helfen
mfg trulla