Auberginen nach Sichuan Art

Schön scharf und erfrischend lecker.

Hier die Zutaten

4 kleine Auberginen

3 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

2cm frischer Ingwer

2 Thai-Chilis

2 EL Toban Djan

(Chili-Bohnen-Paste)

3 EL dunkle Sojasoße

2 EL Schwarzer Reisessig

1 EL Speisestärke

½ TL brauner Zucker

etwas Wasser

einige Korianderblätter

1 EL Sesamöl

eine Prise Salz

4 EL Rapsöl