Zutaten
200 g Mehl
300 g Erdbeeren
175 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
120 ml Rote Bete Saft
200 ml Sahne
4 EL gehackte Pistazien
Die Erdbeeren waschen, putzen und 100 g in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Erdbeeren halbieren. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl, Puddingpulver, Backpulver und den rote Bete-Saft zufügen und verrühren. Die Hälfte der Pistazien und die Erdbeerwürfel dazugeben und kurz unterheben. Den Teig in einem gefetteten Waffeleisen zu Waffeln backen.
Die Sahne steifschlagen und die übrigen Pistazien unterheben. Die Waffeln mit der Pistaziensahne und den Erdbeerhälften servieren
❤️