Ist für eine Kastenform 24x12cm
Zutaten
340 g gemahlene Mandeln
5 Eier
150 g Zucker
120 g Butter, weich
2 Zitronen, Bio
2,5 TL Backpulver
2,5 g Agar-Agar
-Den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
-Die Schale der 2 Zitronen abreiben und den Saft einer Zitrone auspressen.
-Gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver und Agar Agar miteinander vermischen.
-Die weiche Butter, die Eier, den Zitronenschalenabrieb sowie den Zitronensaft hinzufügen und alles zu einem Teig rühren mit dem Handrührgerät
-Eine Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen
-Zitronenkuchen im vorgeheizten Backofen (obere Schiene) für 55 Minuten backen. Nach 30 Minuten sollte der Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird.
Nach dem Backen, Zitronenkuchen in der Form ein wenig abkühlen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Es war mal etwas anderes ohne Mehl zu backen, aber macht vom Geschmack keinen Unterschied
