Ist für eine Kastenform 24x12cm
4 Eier (getrennt)
60g Zucker
80g weiche Butter
1 Vanilleschote
200g gemahlene Mandeln
1 gehäufter TL Backpulver
20g Milch
2 EL Kakaopulver
Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Das Eiweiß steif schlagen, Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Dann die Samen der Vanilleschote rein, die Butter rein und nochmal verrühren, Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver vermischen und zur Eigelb Masse dazu tun und alles miteinander verkneten.
Dann den Teig halbieren, so dass man zwei Schüsseln mit Teig hat. Die eine Hälfte bekommt das Kakaopulver und es wird vermischt mit dem Teig, Die Milch zu diesem Teig hinzugeben und alles vermischen, Zu diesem Teig dann die Hälfte des Eiweißes dazu und vorsichtig unterheben (Dann ist die Teighälfte fertig), Zu dem anderen Teig nur den Rest des Eiweißes hinzugeben und vorsichtig unterheben (Dann ist auch diese Teighälfte fertig), Dann die Kastenform mit einem Backpapier auslegen, Dann beginnt das Schichten, Zu erst der dunkle Teig rein glatt streichen, dann wieder helle Teig glatt streichen, dann der dunkle Teig glatt streichen und zum Schluss nochmal der helle Teig glatt streichen. Wenn man fertig ist mit einem Stäbchen durch den Teig in einer Kreisbewegung durchgehen, damit das typische Muster entsteht. Den Kuchen in die Mitte des Backofen tun und für 45 Minuten backen (Am Ende nochmal Stäbchen Probe machen). Kuchen vollständig auskühlen lassen und genießen.