"Mal g'schwind" - wie die Schwaben sagen - würd ich nie was erstellen und verkaufen; der Staat will immer was abhaben 
Ist halt Einkommen.
Aber soweit mir das erzählt wurde, ist das dem Finanzamt tatsächlich bis zu einem (kleinen) Betrag im Jahr noch ziemlich egal, wenn man da nichts regelmäßiges draus macht. Zumindest war's meinem Finanzamt wurscht, weil ich damit keine 400€ im Jahr gemacht habe ¯\_(ツ)_/¯ Kommt zudem auch immer drauf an, mit welchem Vorsatz man das macht. Mal so ab und zu geht an sich schon, man muss sich halt den Grenzen bewusst sein.
Zum Thema Liebhaberei: Läuft das nicht sogar so, dass man das Gewerbe irgendwann abmelden soll, wenn's nur Minus macht? :o