Ich kann zwar seit einigen Jahren wegen Angststörung nicht mehr auf Conventions gehen (ich hoffe das ändert sich irgendwann mal wieder), davor war ich aber auf der DoKomi, der Leipziger Buchmesse und der MMC in Berlin. Die größte davon ist natürlich die Dokomi, gefolgt von der LBM und die MMC war (zumindest damals) eher überschaubar.
Wie Tasu schon Schrieb gibt es auf der DoKomi verschiedene Hallen. In einer tummeln sich überwiegend die großen verkaufsstände, in einer Anderen sind dann die Zeichner unterwegs, in anderen gibts Fanstände usw. Auch andere Conventions sind überwiegend ähnlich unterteilt, da gibts dann auch verschiedene Bereiche. Üblicherweise gibt es dazu dann noch Rahmenprogramm mit Aufführungen,Cosplaybällen oder Autogrammstunden, etc.
Und natürlich laufen dort überall Cosplayer rum. Die Cosplayer nutzen die Conventions um sich zu zeigen, Fotos zu machen, für sich zu werben, usw. Ist eigentlich so das Highlight einer jeden Convention.
Im Prinzip kann man sagen: je größer die Convention ist, desto mehr gibt es zu sehen, allerdings sind größere Conventions in der Regel auch teurer, was z.B. Eintrittspreise oder Speisemöglichkeiten betrifft.
Der Altersdurchschnitt dürfte irgendwo zwischen 20 und 30 liegen, wobei aber von jung bis alt so ziemlich alles vertreten ist.
Was den Shoppingteil betrifft....ich war zuletzt 2016 oder 17 auf der Dokomi. Damals war es nicht sonderlich günstig dort einzukaufen. Von einigen speziellen Convention-Angeboten abgesehen (bei manchen Händlern gilt der für das ganze Sortiment, bei anderen nur für Teile des Sortiments) waren die Preise damals nicht viel anders als abseits der Conventions. Meine Erfahrung nach kann man aber besonders am letzten Tag 1-2 Stunden vor Schluss durchaus das eine oder andere Schnäppchen machen. Da ist manch ein Händler froh noch schnell was unter die Leute zu bringen. So hab ich da z.B. bei DVDs und BRs schon 30-40% Rabatt bekommen. Z.B. Code Geass BR statt ~120€ für 75€. Damals auch im Vergleich zu Angeboten abseits irgendwelcher Conventions sehr günstig (das günstigste Angebot damals auf Amazon und Co. lag bei etwa 100 Euronen). Ob das heute auch noch so ist, weiss ich nicht. Aber im Zweifel einfach mal versuchen ein wenig zu handeln.
Als Anime- und Mangafan sollte man auf jeden Fall mal eine Convention besuchen. Es müssen nicht zwangsläufig die ganz großen Cons sein, vor allem nicht wenn man auf die Kosten (Anreise, Eintritt, ggf. Übernachtung) achten muss. Aber erleben sollte man sowas schon mal. Besonders gut sind die Conventions in Begleitung mit Freunden bzw. um dort Leute zu treffen. Allerdings finde ich, mann muss nicht alle Conventiontage mitnehmen. Ein Tag reicht in der Regel um alles wichtige gesehen zu haben. Nur wenn man nach Möglichkeit alles mitnehmen möchte wird ein Tag nicht ausreichen.