Beiträge von Aerishi

Kann auch jedem empfehlen, mal bei den lokalen Tierheimen nachzuschauen, ob man da Tier-/Futterpatenschaften abschließen kann. Bei manchen Tierheimen darf man sein Patentier sogar mal besuchen gehen. :) Habe selber ein paar; ist eine schöne Möglichkeit, regelmäßig zu unterstützen.

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Zitat von LadyMell

Zitat von Aerishi

vegane Zuckerstreusel hier in Läden zu finden ist scheinbar eine Lebensaufgabe

Ich hätte die jetzt generell erstmal für Vegan gehalten, weil mein Nicht-Veganer-Hirn sich sagt "Ist ja nur Zucker", Aber das Problem ist hier wahrscheinlich die Farbe, oder?

Die Farbe, der Überzug, und sonst was. Du wärst erstaunt, wie viel totes Tier in Zuckerstreuseln eigentlich ist. Selbst Gelatine ist in den Dingern drin

vegane Zuckerstreusel hier in Läden zu finden ist scheinbar eine Lebensaufgabe

Hab irgendwie echt wenig über Spotify gehört dieses Jahr.

Ebenfalls ein Klassiker, der zu Weihnachten nicht fehlen darf: Zimtsterne! Bin zwar nicht der größte Zimtsterne-Fan, aber sie sind um Weihnachten rum eine gute Verwertung für übrig gebliebenes Eiweiß. Und bisher kamen sie bei anderen immer gut an

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Zutaten für ca. 40 Portionen (je nach Formgröße)

Zimtmasse
2 Eiweiß (Gr. M)
100 Gramm Puderzucker (gesiebt)
350 Gramm Mandeln (gemahlen, nicht blanchiert)
2 Esslöffel Zimt (Menge nach Belieben)

Glasur
1 Eiweiß (Gr. M)
100 Gramm Puderzucker (gesiebt)

Zubereitung

Zimtmasse
Für die Masse die Eiweiße halb steif schlagen. Dann langsam den gesiebten Puderzucker darüber sieben und immer weiter schlagen, bis der Eischnee steif ist. Mandeln und Zimt darunter heben, sodass eine glatte Masse entsteht. Masse in Folie mindestens 2 Stunden kühlstellen, am besten aber über Nacht.

Glasur
Das Eiweiß fast steif schlagen, dabei gegen Ende den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und immer weiter schlagen, bis der Eischnee schön glänzt und nicht mehr zu weich ist.

Sterne ausstechen
Die Masse auf einer leicht mit Mandeln bestreuten Backmatte oder zwischen Folie/Backpapier etwa 0,5-0,8 cm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern oder einem extra Zimtsterneausstecher Sterne ausstechen. Die Formen zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser oder Puderzucker tauchen, damit der Teig nicht anklebt. Teigreste nochmal zusammenkneten und erneut ausrollen. Wenn ihr die Glasur nicht nachträglich per Hand auftragen wollt, könnt ihr die Glasur auch schon auf die ausgerollte Fläche auftragen und so ausstechen, beim wieder zusammenkneten einfach nochmal etwas Mandeln hinzugeben. Sonst die Sterne mithilfe eines Backpinsels oder einem Teelöffel vorsichtig mit der Glasur bestreichen. Sterne auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen.

Backen
Ofen auf 100°C Umluft vorheizen. Zimtsterne ca. 13-20 Minuten im Ofen backen bzw. eher trocknen lassen. Sie sollten schön weiß bleiben und noch etwas weich sein.

Zitat von NoName

Du machst mich immer wieder neidisch mit deinem Gebäck! Warum musst du nur so weit weg sein :^(

Hast du die Vegane Version davon auch schon gebacken oder basiert das auf was gelesenem? Mich würde interessieren, ob man da irgendwie einen Unterschied rausschmeckt :)

Hab ich auch schon gebacken, das Eigelb macht den Teig eigentlich zum großen Teil nur etwas geschmeidiger, farbiger und mürber. Wenn du schon mal veganen Mürbteig gemacht hast werden sie ca. so schmecken, nur mit etwas Mandeln und eben mehr Vanille :)

Ich schick aber auch jedes Jahr Gebäck durch die Gegend.. also, falls du welche haben magst, kann ich dir gerne welche zukommen lassen

So langsam fang auch ich an, wieder viel Weihnachtsgebäck zu backen und nach wilos Beitrag dacht ich mir, ich könnte doch auch mal das ein oder andere Rezept davon teilen.
Den Anfang macht mein liebstes Gebäck: Vanillekipferl. Schmecken fantastisch und sind super easy auch vegan zu machen!
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Zutaten für ca. 60 Stück

Für die Kipferl
300 g Weizenmehl
225 g kalte Butter (für eine vegane Variante durch vegane Butter ersetzen)
3 Eigelb (für eine vegane Variante einfach weglassen und 10-20g weniger Mehl und Puderzucker nutzen)
100 g gemahlene Mandeln
120 g Puderzucker
1-1,5 Vanilleschote
1 Prise Salz

Zum Wälzen
100 g Puderzucker
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

Kipferlteig
Mehl und Puderzucker sieben und mit den Mandeln in einer Schüssel mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen und hinzugeben. Butter in Würfeln, die Eigelbe und die Prise Salz ebenfalls zugeben. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kaltstellen.

Kipferl formen
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig in zwei Teile teilen. Portionsweise den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer Rolle mit ca. 4cm Durchmesser formen und davon 1cm breite Teile abschneiden. Diese zu Hörnchen formen und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen. Sollten sie durch das Formen zu weich geworden sein, stellt sie nochmal 10-20 Minuten in den Kühlschrank, dann behalten sie ihre Form besser.

Backen & Wälzen
Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen. Währenddessen Puderzucker und Vanillezucker in einer Schale vermischen. Die Vanillekipferl nach dem Backen direkt vorsichtig(sie sind heiß noch sehr brüchig) in der Puderzucker-Vanillezucker-Mischung wälzen und komplett erkalten lassen. Oder noch warm futtern

Ich mach meine mit einem Vanillekipferl-Blech, das recht schmale Kipferl macht. Mit diesem Rezept bekomm ich damit 115 Stück raus, per Hand geformt waren es bei mir aber immer 50-60 Stück. Lecker sind sie aber immer

Mir war irgendwie nie bewusst, dass noch recht normale Adventskränze an die 100€ kosten können

Hab mittlerweile auch alles zusammen, muss nur noch eingepackt werden. Werde aber bis übernächste Woche noch mit dem Abschicken warten

Müssten den Betrag eigentlich mal der Inflation anpassen

Ich bin auch schon gut drüber, deswegen gibt's bei mir nur noch selbstgemachtes zusätzlich

Mache bei der Aktion auch schon seit Jahren super gerne mit! Manchmal hat man sogar Glück und bekommt einen Brief zurück :)
Total schön, dass es diese Aktion gibt. Die Social Media Posts der Einrichtungen danach sind auch immer unglaublich Zucker

Kann es übrigens auch sehr empfehlen, das bei seinen Kolleginnen und Kollegen als gemeinsame Aktion zu platzieren, falls man da das richtige Umfeld für hat.

Hallöchen von nebenan, leb dich gut ein hier!

Finde Selbstgemachtes auch total schön, sowas bekommt bei mir immer ein besonderes Plätzchen (sofern es nichts essbares ist, dann bekommts einen besonderen Platz im Magen )

Hab bei meinem Wichtel auch minimal Schwierigkeiten, da ich von kaum was davon einen Plan habe, aaaber die erste Sache ist bestellt und eine weitere Idee hab ich auch schon

Ich hoffe auch, dass ich was schönes finde. :)

Zitat von aimi.

Btw: Ist der Versand nur mit DHL gewünscht, oder würde Hermes auch passen? :)

Sofern keine DHL-Packstation angegeben wurde kannst du an sich verschicken, womit du magst. Sonst müsste man nochmal schauen :D

Hier macht auch diesmal niemand außerhalb der EU mit, daher hat sich das mit dem Zoll eh :>

Und damit ein kleiner Reminder: bis 19:59 Uhr könnt ihr euch noch eintragen oder eure Angaben anpassen, dann wird ausgelost

Zitat von Ryomou

Die Preise für Schokolade und Nüsse, sowie für Nougat und Pistazien. Die Weihnachtsbäckerei wird teuer wie Sau!

Fühl ich sehr, ich zögere die Bestellung der Schokolade momentan auch so lang raus, bis ich irgendwann mental dafür bereit bin

Meine "Traditionen" sind hauptsächlich das Forenwichteln, Baum schmücken, zu den Eltern meines Partners Futtern gehen und haufenweise selbstgebackenes Weihnachtsgebäck durch ganz Deutschland schicken. Ich würde an sich auch gerne viel mehr Weihnachtsdeko in der Wohnung haben, aber es ist Wahnsinn, wie teuer das alles ist und mit zwei Katzen bleibt die Hälfte eh nicht da, wo es ursprünglich sein sollte.

Auf Weihnachtsmärkten war ich eigentlich auch immer ganz gerne, aber die sind mir mittlerweile zu voll und zu teuer (oder ich zu geizig ) und am Ende wollen sich die meisten aus meinem Kreis dann eh nur besaufen.

Ich find's bei Aussagen wie "Wenn man wirklich darauf Lust hat, braucht man kein bestimmtes Datum, sondern kann es auch einfach so machen" immer etwas schade, dass diesen Personen damit so ein bisschen ein Vorwurf gemacht wird. Meiner Erfahrung nach sind die, die Freude am Schenken haben, nämlich gerade die Art von Person, die einem auch einfach mal so was mitbringen, weil sie an einen denken mussten. Ist doch nichts schlimmes bei, ein bestimmtes Datum / einen bestimmten Feiertag als weiteren Anlass zu nehmen, wem eine Freude zu machen und Zeit miteinander zu verbringen.
Ich verstehe andererseits aber auch nicht, warum sich die, die wirklich keine Lust darauf haben, oft noch dazu zwingen und sich dann permanent darüber beschweren. Macht doch einfach den Mund auf und redet mit euren Leuten drüber.

Ich weiß nicht, ob ich es gut finden soll, nicht mehr so richtig krank zu werden oder es blöd finden soll, nicht mehr so richtig krank zu werden. Jetzt ist das ständig im „mir gehts nicht so gut, aber immer noch gut genug, um zu arbeiten“.
Verflucht sei Home-Office manchmal.