Ich finde offene Enden gut.
Außerdem mag ich es wenn viel Interpretationsspielraum gibt, sowas gibt es auch eher bei offenen Enden.
Ist auch praktisch für die Macher, falls der Anime eigentlich abgeschlossen ist, so kann man später weitermachen wenn man wieder neue Ideen hat.
Das was der OP beschreibt ist aber für mich kein offenes Ende sondern eine Pause oder ein Abbruch.
Das hatte ich letztens bei Tenjo Tenge.
Der Anime wurde nicht fortgesetzt aber im Manga ging es noch weiter.